2025年12月– date –

今朝ハンドドリップで淹れたコーヒーをしばらく置いたままにし、約10時間後に冷えた状態のものを口にした。 すると—— 「明らかに苦味と渋みが強くなっている」 最初は気のせいかと思いましたが、どう考えても淹れた直後とは別物。 香りの立ち方も弱く、後...

冷凍熊肉でカレーを作ってみた 今回、熊のすね肉と少量の熊のバラ肉を使ってカレーを作った。 使った熊肉は冷凍保存してあったもの。 ジビエは一頭丸ごと処理されることが多く、 家庭で扱う肉の多くは冷凍状態になる。 つまり熊肉料理は、解凍の時点からす...

最近、コーヒーに強く惹かれるようになりました。香りの奥深さ、味わいの幅、そしてフラボノイドをはじめとするポリフェノールによる健康効果。調べれば調べるほど「いいとこづくし」だと感じます。 さらに、自分の性格的に「少し不自由なこと」「手間がか...

🪶 【導入文】朝の冷たい空気を胸いっぱい吸い込みながら、日の出と同時にカモ猟へ向かった。冬らしい澄んだ山の空気が気持ちよく、今日も「何か起きそうだな」と期待しながら車を走らせた。 📖 【本文】 今日は猟仲間に誘われて、金沢市の...

今日は夕方、冷蔵庫の隅で少し元気を失いかけた千切りキャベツを見つけた。生で食べるにはちょっと躊躇する感じ…。「どうにか美味しく消費できないかな」と調べてみたら、お好み焼きに使えるらしい。思い立ったらすぐ調理。そんな気分で台所に立った。 ま...

今日は前から挑戦したかった料理を作ることにした。漁師の知り合いから「牛すじに熊の脂を混ぜると、とんでもなくうまい」と聞いていて、ずっと気になっていた一品。寒い日の台所でコトコト煮込み料理をするのは、それだけでちょっと幸せだ。 📖 【...

今日は後輩に「絶対好きだと思いますよ」とすすめられて、久しぶりにラーメン屋へ。 普段は健康志向で外食ラーメンをあまり食べない僕だけど、寒い日だったこともあって、豚骨の香りに思わず足が止まった。 たまにはこういう日もいい。 後輩のおすすめで、...

午前中、ぽっかり時間が空いた。 外は少しひんやりしていたけれど、気分は悪くない。 なんとなく思い立って、7年ぶりに献血センターへふらっと立ち寄ってみた。 特に大きな理由はないけれど、誰かの役に立てるなら――そんな気持ちだった。 受付で手続きを済...