料理– category –

最近、食生活アドバイザーの勉強をしていて少し気になったのが「食品リサイクル法」です。 名前は聞いたことがありましたし、法律名から何となく内容も想像できます。しかし、なぜこの法律ができたのか、どれほどの食品が捨てられているのかまでは深く考え...

天津飯も炒飯も好きなので、「合体したら絶対うまいだろ」と思って作ってみました。今回は旬の行者ニンニクを使って、香り強めの天津炒飯に挑戦。結果から言うと、かなり当たりでした。 材料（2人分） ◯炒飯 ごはん　400g 卵　1個 行者ニンニク　適量 豚こ...

道の駅に行ったとき、ふと目に入ったのが新鮮なサンチュ（12枚入り）。葉の張りも良く、見るからにうまそうだったので思わず購入。 ちょうど家には、冬にとれたイノシシのバラ肉のストックがある。今回はその中から約200gを使って、サムギョプサルをやって...

最近ちょっとしたマイブームがあります。それが――カブ。 道の駅の魔力にやられた話 新鮮な野菜がずらっと並ぶ道の駅。あそこって不思議なもので、普段は絶対に手に取らない野菜をつい買ってしまう“魔術”がありますよね。 そんな流れで、これまでほぼスルー...

春になると、道の駅には旬の野菜がずらりと並びます。その中でも最近ひときわ目を引くのが「山菜」です。 山に関わることが多い自分としては、いつか山菜取りもやってみたい。そう思いながらも、正直なところ山菜の知識はほとんどゼロ。名前を聞いたことが...

猪の背ロースを薄切りにしてフライパンで焼いていたときのこと。焼いていると、フライパンに脂がどんどん出てくる。 その脂を見ていてふと思った。 「猪の脂って意外とサラッとしてるな…」 豚バラを焼いたときのようなドロっとした感じではなく、見た目も...

猪肉というと「硬そう」「クセが強そう」そんなイメージを持たれがちですが、今回はその印象をいい意味で裏切る一杯になりました。 味付けは王道の照り焼き風。白ごはんに合わないわけがない組み合わせです。 材料（1人前） 白ごはん　200g 猪バラ肉　200g...

今回作った猪すね肉カレーについて 今回作ったのは、猪のすね肉を使ったカレー。調理方法自体は特別なものではなく、レトルトカレーの箱に書いてあるような一般的な作り方に沿って作った。 使用した肉は猪のすね肉。調理前に、沸騰したお湯で下茹でをして...

最近、猪肉をいろいろ調理している流れで、「これは絶対うまいやつだろ」と思い、韓国風焼き肉丼に挑戦してみた。 結果から言うと――めちゃくちゃ当たり。普通にまた作る。 材料（2人前） ほかほか白ごはん　200g 猪バラ肉　200g ピーマン　3個 玉ねぎ　1個...

〜猪ローストが美味すぎたので調子に乗った結果〜 材料 熊もも肉　150g※前回の猪もも肉を熊もも肉に変更しただけ 塩　適量 胡椒　適量 使用した調理器具 オーブントースター フライパン（※途中で使用） 作り方 冷凍してあった熊もも肉を半解凍状態にする（...