2025年– date –

今日は夕方、冷蔵庫の隅で少し元気を失いかけた千切りキャベツを見つけた。生で食べるにはちょっと躊躇する感じ…。「どうにか美味しく消費できないかな」と調べてみたら、お好み焼きに使えるらしい。思い立ったらすぐ調理。そんな気分で台所に立った。 ま...

今日は前から挑戦したかった料理を作ることにした。漁師の知り合いから「牛すじに熊の脂を混ぜると、とんでもなくうまい」と聞いていて、ずっと気になっていた一品。寒い日の台所でコトコト煮込み料理をするのは、それだけでちょっと幸せだ。 📖 【...

今日は後輩に「絶対好きだと思いますよ」とすすめられて、久しぶりにラーメン屋へ。 普段は健康志向で外食ラーメンをあまり食べない僕だけど、寒い日だったこともあって、豚骨の香りに思わず足が止まった。 たまにはこういう日もいい。 後輩のおすすめで、...

午前中、ぽっかり時間が空いた。 外は少しひんやりしていたけれど、気分は悪くない。 なんとなく思い立って、7年ぶりに献血センターへふらっと立ち寄ってみた。 特に大きな理由はないけれど、誰かの役に立てるなら――そんな気持ちだった。 受付で手続きを済...

狩猟初心者講習“山歩き編”に参加してきた話 狩猟初心者向けの講習会に参加してきました。今回は全4回のうち、第1回目の“山歩き編”。座学から山の歩き方、足跡の読み取り、さらには鹿やウリボーの解体まで盛りだくさんの一日。初めて知ることばかりで、狩猟...

涼しい風が少しずつ冬の気配を運んでくる夕方、ふと思い立って秋に釣った赤イカで寿司を握ってみた。 釣ったときの手応えを思い出しながら、台所に立つ時間もなんだか特別に感じた。 📖【本文】 今日は、ずっと試してみたかった“赤イカの寿司”に挑...

「技術だけでは語れない狩猟の現場。猪の止めさしで感じたこと」 この日は朝からくくりわなに猪が掛かったとの連絡が入り、止めさしの応援に向かった。そこから猪の内臓摘出、さらに解体場ではクマの解体作業まで経験することになり、まさに“朝から晩まで...

はじめに 先日いただいた熊の分け前。その中でも特に楽しみにしていた「背ロース」をついに実食しました。猟師仲間から“刺しもしゃぶしゃぶも最高”と聞いていたので、友人家族を招いて熊刺し＆熊しゃぶパーティーを開催。解凍から調理、そして気になる味ま...

「熊の黒い点が動いた日──初めての“本気の山歩き”」 先輩とその猟仲間との３人で出猟した一日。ヤマドリや熊の出没ポイントを案内してもらいながら山を歩くうちに、熊の気配、罠の猪、そして回収の難しさを痛感することになりました。緊張と学びの連続だっ...

今日は友人の新築現場へ、急きょコンクリート打ちの手伝いに行ってきた。天気はどんより気味で少し肌寒い日だったけれど、こういう作業現場の空気はどこかワクワクする。自分の家の工事を考えていたタイミングでもあり、良い勉強の機会になった。 そもそも...