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最近、猪肉をいろいろ調理している流れで、「これは絶対うまいやつだろ」と思い、韓国風焼き肉丼に挑戦してみた。 結果から言うと――めちゃくちゃ当たり。普通にまた作る。 材料（2人前） ほかほか白ごはん　200g 猪バラ肉　200g ピーマン　3個 玉ねぎ　1個...

〜猪ローストが美味すぎたので調子に乗った結果〜 材料 熊もも肉　150g※前回の猪もも肉を熊もも肉に変更しただけ 塩　適量 胡椒　適量 使用した調理器具 オーブントースター フライパン（※途中で使用） 作り方 冷凍してあった熊もも肉を半解凍状態にする（...

🪶【導入文】 前回、塩コショウだけで作った猪もものトースターローストが思いのほか良い出来だった。「じゃあ次は、ほりにしでやったらどうなる？」そんな軽い気持ちで、また同じように猪肉を引っ張り出してきた。 直火より楽で、温度と時間を決め...

🪶【導入文】 この日は特別な予定もなく、少しだけ台所に立つ時間があった。冷凍庫に残っていた猪のもも肉を見て、「今日はシンプルに、塩コショウだけでいってみよう」そんな気分でトースターを引っ張り出した。 📖【本文】 🥩 材料...

猪の角煮レシピ（圧力鍋使用） 今回は、基本は豚の角煮レシピを参考にしつつ、以前捕獲して冷凍保存してあった猪肉を使って角煮を作ってみた。 卵とからしは使わず、肉・ねぎ・調味料のみのシンプル構成。猪そのものの旨さを確かめる狙い。 使用した肉 猪...

🪶【導入文】 ジビエと聞くとどうしても肉に目が行きがちだけど、今回手に入ったのは猪のハツ（心臓）。 正直、持ち帰るまでは少し抵抗もあったけど、新鮮なうちに調理してみることにした。 🥢【材料（1〜2人前）】 猪ハツ：1個（大人の握り...

🪶【導入文】 朝からよく晴れて、少し動いただけで腹が減る日。冷蔵庫には、昨日獲れて仕込んでおいた猪レバー。今日は昼メシに、ネットのレバニラレシピを参考にした「イノレバネギ炒め」を作ってみることにした。 🥢【材料（約2人前）】 ...

🪶【導入文】 北陸の冬らしく、外はどんよりとした曇り空。雪が降るほどではないけれど、空気はしっかり冷たい。 畑でたくさん採れたさつまいもを前にして、「今年こそ理想の干し芋を作りたい」と思い、この冬は本気で干し芋作りを検証してみること...

この日は少し落ち着いた夜で、台所に立つ時間もゆっくり取れた。 冷凍庫に残っていた熊バラ肉を見て、「今日は煮付けだな」と自然に決まった。 電子調理器を使って、なるべく手間をかけずに仕上げてみることにした。 今回作ったのは、熊バラ肉の煮付け。 ...

冷凍熊肉でカレーを作ってみた 今回、熊のすね肉と少量の熊のバラ肉を使ってカレーを作った。 使った熊肉は冷凍保存してあったもの。 ジビエは一頭丸ごと処理されることが多く、 家庭で扱う肉の多くは冷凍状態になる。 つまり熊肉料理は、解凍の時点からす...