さんだんライフ

〜同じ粉量・同じ条件でも、味はここまで変わる〜 最近、エスプレッソの基本レシピ 16g → 32g抽出 → 25〜30秒 いわゆる“黄金比”を意識して抽出を試してみた。 結果から言うと、 ほんのわずかな抽出の差で、味が驚くほど変わる ということを、身をもって体...

🪶【導入文】 朝からよく晴れて、少し動いただけで腹が減る日。冷蔵庫には、昨日獲れて仕込んでおいた猪レバー。今日は昼メシに、ネットのレバニラレシピを参考にした「イノレバネギ炒め」を作ってみることにした。 🥢【材料（約2人前）】 ...

🪶【導入文】 朝から冷え込んでいる。猟場にはうっすらと雪が積もり、前日からさらに数センチ増えたようだった。今日は二ラウンド。獲れるかどうか以上に、学ぶことが多くなりそうな予感がして山に入った。 📖【本文】 一ラウンド目は、最初...

🪶【導入文】 北陸の冬らしく、外はどんよりとした曇り空。雪が降るほどではないけれど、空気はしっかり冷たい。 畑でたくさん採れたさつまいもを前にして、「今年こそ理想の干し芋を作りたい」と思い、この冬は本気で干し芋作りを検証してみること...

🪶【導入文】 朝は冷え込みが残る静かな山。今日は都合がついて、1ラウンドだけ巻狩りに参加させてもらった。短時間とはいえ、山に入ると気持ちは自然と引き締まる。 📖【本文】 今日の猟場は、北側に高速道路、西側に川が走り、北から南に2...

🪶【導入文】 この日は天気も穏やかで、特に目的も決めずに鴨池を散策することにした。車でよく通る国道沿いに、前から気になっていた高架橋下の堤がある。今日はそこを、改めてじっくり見てみることにした。 📖【本文】 国道を走っていると...

🪶【導入文】 正月らしい穏やかな空気の中、何気なくテレビをつけて眺めていた。 年始恒例の「芸能人格付けチェック」。 ぼんやり見ていたはずなのに、あるお題で一気に画面に引き込まれた。 📖【本文】 そのお題は、しゃぶしゃぶ。 用意さ...

🪶【導入文】今日は少し遅めのスタート。仲間3人は日の出からすでに山に入っていて、僕は用事を済ませてから10時ごろ、2ラウンド目からの参加となった。合流した先は、これまでほとんど手をつけていない未開拓の山。期待と少しの緊張を抱えながら、...

今日は少し雪の残る中、いつもとは違う狩猟になった。狩猟免許を持っていない友人が、「狩りってどんな感じなのか見てみたい」と興味を持ち、ついてくることに。時間は2時間ほど。短いけれど、ゆっくり山と池を歩く一日だ。 向かったのは、いつもの近所の...

この日は少し落ち着いた夜で、台所に立つ時間もゆっくり取れた。 冷凍庫に残っていた熊バラ肉を見て、「今日は煮付けだな」と自然に決まった。 電子調理器を使って、なるべく手間をかけずに仕上げてみることにした。 今回作ったのは、熊バラ肉の煮付け。 ...