今日は夕方、冷蔵庫の隅で少し元気を失いかけた千切りキャベツを見つけた。
生で食べるにはちょっと躊躇する感じ…。
「どうにか美味しく消費できないかな」と調べてみたら、お好み焼きに使えるらしい。
思い立ったらすぐ調理。そんな気分で台所に立った。
まずはいつも通りレシピを確認。
ところが、いきなり問題発生。薄力粉とお好み焼きソースがない。
あるのは強力粉だけ…。
「代用できないかな」とネットで検索すると、
薄力粉の代わりに“強力粉８：片栗粉２＋水少し多め”でもいけるらしい。
食感の目安は、
- 薄力粉：ふんわり軽い
- 強力粉：もっちり
- 強力粉＋片栗粉：ふんわり＋もちっ
なるほど、これならいけそうだ。
キャベツは残り250gほど。
細かい計算はほどほどにして、感覚で調整しながら作ることにした。
さらにお好みソースも無いので、こちらも自家製で代用。
中濃ソース、ケチャップ、オイスターソース、砂糖…。
家にある調味料で十分なんだとあらためて実感した。
＜最終レシピ＞
具材
- キャベツ 250g
- 強力粉 130g
- 片栗粉 30g
- 水 140cc
- 顆粒だし 小さじ2
- 卵 1個
- 揚げ玉 適量
- 豚こま肉
トッピング（自家製ソース）
- 中濃ソース 大さじ3
- ケチャップ 大さじ1
- オイスターソース 大さじ1
- 砂糖 小さじ1
- マヨネーズ・鰹節・青のり
＜作り方＞
① ボウルに強力粉・片栗粉・水を軽く混ぜ、
さらにキャベツ、卵、顆粒だし、揚げ玉を入れて“軽く”混ぜる。
※混ぜ過ぎないのがポイント。空気が入るくらいで十分。
② 油を熱したフライパンに①を流し込み、
その上に豚こま肉を広げて中火でこんがり焼く。
いい焼き色がついたらひっくり返して、さらに4分ほど焼く。
③ 中濃ソース・ケチャップ・オイスターソース・砂糖を混ぜて電子レンジ600ｗで20秒加熱し、さらに混ぜると自家製お好みソースが完成
④ ②をさらに盛り付けて③の自家製ソース、マヨ、かつお節、青のりを好きなだけ。
食べてみた感想は「思ったより美味しい」。
もっちり感を想像していたけれど、意外としっとり柔らかい仕上がりで食べやすい。
サイズは直径25〜30cmくらいで、6等分すると2切れでちょうどいいおかず量。
感覚的には3人前くらいのボリュームだった。
そして驚いたのは即席の自家製ソース。
これで十分美味しいし、むしろ余らないのがいい。
「市販のお好みソースって、お好み焼きとたこ焼き以外あまり出番ないよな…」
そんなモヤモヤも一気に解決した料理になった。
思い付きで作ったけど、しっかり美味しくて満足。
次からは家にあるもので気軽にお好み焼きを作れそうだ。
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