秋イカで初めての寿司づくりに挑戦した日

涼しい風が少しずつ冬の気配を運んでくる夕方、ふと思い立って秋に釣った赤イカで寿司を握ってみた。

釣ったときの手応えを思い出しながら、台所に立つ時間もなんだか特別に感じた。

📖【本文】

今日は、ずっと試してみたかった“赤イカの寿司”に挑戦してみた。

まずは身を切り出したのだが、これがもう思い切りすぎてしまった。

ネタの幅がまさかの3センチ。

「でかけりゃいいってもんでもない」という当たり前の教訓が、包丁を握っている僕の頭をよぎった。

もちろん味自体は文句なしに美味しい。

ただ、イカが主張しすぎてシャリが完全に脇役になってしまった。

寿司って、ネタとシャリのバランスがいかに大事かを改めて感じる。

次に寿司屋へ行くときは、ちゃんとネタのサイズや切り方を観察してみようと思う。

プロの仕事はやっぱり理にかなっているはずだ。

シャリについてもYouTubeで作り方を研究していたけど、見よう見まねではまだまだ甘かった。

手順をしっかり確認して、何度も繰り返さないと身につかないものだな、としみじみ思う。

それでも、赤イカの旨味はしっかり楽しめたし、自分で握った寿司を食べるのは妙に嬉しい。

うまいはうまい。

でも「もっと上手くなれるはず」という余白も感じた時間だった。

🌿【締めの一言】

次はネタの厚さとシャリの握りを意識して、さらに“ちゃんとした寿司”に近づけたい。

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