この日は少し落ち着いた夜で、台所に立つ時間もゆっくり取れた。
冷凍庫に残っていた熊バラ肉を見て、「今日は煮付けだな」と自然に決まった。
電子調理器を使って、なるべく手間をかけずに仕上げてみることにした。
今回作ったのは、熊バラ肉の煮付け。
調理は電子調理器の無水モードと煮るモードを使った。
もし電子調理器がなければ、圧力鍋と鍋調理でも十分代用できると思う。
■ 材料
・熊バラ肉 150g
・大根 1/3本
・にんじん 1/4本
・大根菜 お好み
・柚子 お好み
調味料（各大さじ1）
・しょうゆ
・みりん
・酒
・砂糖
まず、熊バラ肉・大根・にんじんを食べやすい大きさにカット。
すべての材料と調味料を電子調理器に入れ、無水モードで10分間圧力調理する。
10分経ったら圧力を抜き、次は煮るモードで95℃・15分。
この工程で味が全体にゆっくり染みていく。
仕上げに器へ盛り付け、刻んだ大根菜と柚子を散らしたら完成。
見た目も香りも、なかなかいい感じにまとまった。
🌿【締めの一言】
味は全体的に少し優しめ。
個人的には、もう少し醤油を強めにして濃いめに仕上げてもアリだったと思う。
それでも、熊バラ肉は何に使っても美味しい。
やっぱり熊の脂は最強だと、改めて感じた一品だった。
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