ジビエ– category –

はじめに 先日いただいた熊の分け前。その中でも特に楽しみにしていた「背ロース」をついに実食しました。猟師仲間から“刺しもしゃぶしゃぶも最高”と聞いていたので、友人家族を招いて熊刺し＆熊しゃぶパーティーを開催。解凍から調理、そして気になる味ま...

猟期が始まってまだ間もないけれど、先日取れたコガモのメスをどう料理するかずっと考えていた。 今日は天気も落ち着いていて、外の空気を吸ったらなんだか「温かいものを食べたいな」と思って、胸肉を使った鴨南蛮に挑戦してみることにした。 まずは調理...

初めまして、さんだんライフです。 こちらの投稿は田舎暮らし、アウトドア、釣り、狩猟、キャンプ等、自然にフォーカスした投稿をメインにやっていきたいと思います。 ブログも初めてなので少しずつ慣れて見やすいものが作成できるように頑張ります。