2026年– date –

朝の冷え込みと、巻き狩りへの期待 朝は少し冷え込んでいたけれど、山に入るにはちょうどいい天気だった。今日は県主催のビギナーハンターズセミナー。今年度3回目となる今回は、実地での「巻き狩り体験」がテーマだ。 体力的にきつい一日になるのは分かっ...

猪の角煮レシピ（圧力鍋使用） 今回は、基本は豚の角煮レシピを参考にしつつ、以前捕獲して冷凍保存してあった猪肉を使って角煮を作ってみた。 卵とからしは使わず、肉・ねぎ・調味料のみのシンプル構成。猪そのものの旨さを確かめる狙い。 使用した肉 猪...

🪶【導入文】 ジビエと聞くとどうしても肉に目が行きがちだけど、今回手に入ったのは猪のハツ（心臓）。 正直、持ち帰るまでは少し抵抗もあったけど、新鮮なうちに調理してみることにした。 🥢【材料（1〜2人前）】 猪ハツ：1個（大人の握り...

〜同じ粉量・同じ条件でも、味はここまで変わる〜 最近、エスプレッソの基本レシピ 16g → 32g抽出 → 25〜30秒 いわゆる“黄金比”を意識して抽出を試してみた。 結果から言うと、 ほんのわずかな抽出の差で、味が驚くほど変わる ということを、身をもって体...

🪶【導入文】 朝からよく晴れて、少し動いただけで腹が減る日。冷蔵庫には、昨日獲れて仕込んでおいた猪レバー。今日は昼メシに、ネットのレバニラレシピを参考にした「イノレバネギ炒め」を作ってみることにした。 🥢【材料（約2人前）】 ...

🪶【導入文】 朝から冷え込んでいる。猟場にはうっすらと雪が積もり、前日からさらに数センチ増えたようだった。今日は二ラウンド。獲れるかどうか以上に、学ぶことが多くなりそうな予感がして山に入った。 📖【本文】 一ラウンド目は、最初...

🪶【導入文】 北陸の冬らしく、外はどんよりとした曇り空。雪が降るほどではないけれど、空気はしっかり冷たい。 畑でたくさん採れたさつまいもを前にして、「今年こそ理想の干し芋を作りたい」と思い、この冬は本気で干し芋作りを検証してみること...

🪶【導入文】 朝は冷え込みが残る静かな山。今日は都合がついて、1ラウンドだけ巻狩りに参加させてもらった。短時間とはいえ、山に入ると気持ちは自然と引き締まる。 📖【本文】 今日の猟場は、北側に高速道路、西側に川が走り、北から南に2...

🪶【導入文】 この日は天気も穏やかで、特に目的も決めずに鴨池を散策することにした。車でよく通る国道沿いに、前から気になっていた高架橋下の堤がある。今日はそこを、改めてじっくり見てみることにした。 📖【本文】 国道を走っていると...

🪶【導入文】 正月らしい穏やかな空気の中、何気なくテレビをつけて眺めていた。 年始恒例の「芸能人格付けチェック」。 ぼんやり見ていたはずなのに、あるお題で一気に画面に引き込まれた。 📖【本文】 そのお題は、しゃぶしゃぶ。 用意さ...