コーヒー– category –

今朝ハンドドリップで淹れたコーヒーをしばらく置いたままにし、約10時間後に冷えた状態のものを口にした。 すると—— 「明らかに苦味と渋みが強くなっている」 最初は気のせいかと思いましたが、どう考えても淹れた直後とは別物。 香りの立ち方も弱く、後...

最近、コーヒーに強く惹かれるようになりました。香りの奥深さ、味わいの幅、そしてフラボノイドをはじめとするポリフェノールによる健康効果。調べれば調べるほど「いいとこづくし」だと感じます。 さらに、自分の性格的に「少し不自由なこと」「手間がか...